Le thym dans le jardin potager Potagic

J'ai plusieurs plants de thym dans mon jardin potager : quelques plants que j'ai acheté, et d'autres que j'ai semé. Elles se portent tous à merveille.

Description du thym

Nom  Thym 

Type  Le thym est un arbuste persistant et vivace.   

Hauteur  5 cm (les serpolets, que vous pouvez utiliser comme plantes couvre-sol) - 30 cm.  

Largeur  30-40 cm

Feuilles  Les feuilles de thym sont petites, étroites et gris/vert.

Fleurs   Le thym fleurit en mai/juin. Il fait des petites fleurs roses, roses pourpré ou blanches.  

Ce qu'il faut savoir avant de cultiver le thym...

Chaque plante a des caractéristiques différentes. Tenez-en compte pour choisir l'emplacement au potager qui lui convient le mieux afin de favoriser la survie de la plante et de faciliter l'entretien de votre jardin potager.

Exposition  Le thym préfère le soleil (beaucoup de soleil!). Son parfum en sera amélioré.

Vent  Le thym n'aime pas les vents froids.

Hiver  Le thym est rustique, mais il redoute le gel.

Sol  Le thym préfère une terre fraîche, bien drainée, sèche, légère, ameublie, faiblement calcaire, et aride.

Arrosage  Très léger - en cas de grande sécheresse (le thym n'aime pas l'humidité).

Comment semer, planter et multiplier le thym...

Vous pouvez consulter les astuces qui s'appliquent à toutes les plantes dans les rubriques Semer, planter & récolter dans votre potager et Multiplier les plantes de votre potager : division, bouturage et marcottage. Voici les astuces spécifiques au thym...

Semis en place  Semez le thym en place en mars/mai --> août, à 15-20°C.

Germination  Le thym germe en 20  à 30 jours.

Planter/repiquer  Plantez le thym au printemps ou en automne si l'hiver n'est pas trop froid et humide.

Division des touffes  Vous pouvez diviser les touffes de thym en mars/avril ou en septembre. Tous les 4 ou 5 ans. Enterrez les petites touffes de thym assez profond pour ne laisser dépasser que le haut des rameaux.  

Marcottage  Vous pouvez marcotter le thym sans problème.

Bouturage  Vous pouvez bouturer le thym en juillet, avec des jeunes tiges, dans un endroit abrité, ou en pépinière avec mise en terre au printemps suivant.

Et quand le thym pousse dans votre potager...

Tailler  Taillez le thym régulièrement, au moins une fois par an, après la floraison.

Soins  N'enrichissez pas la terre : le thym perdrait son parfum et sa vigueur.    

Récolte  Vous pourriez récolter les feuilles et les fleurs du thym tout au long de l'année, de préférence le matin. 
Le goût est plus fort quand le thym est en fleurs, et moins fort en hiver.

Utilisation  Utilisez les feuilles de thym fraîches, séchées ou congelées.

Culinaire  Le thym est un des principaux composants du bouquet garni. Ajoutez le thym aux sauces, courts-bouillons, soupes, marinades, volailles, poissons, légumes secs, grillades, rôtis, fromages de chèvre,... 

Propriétés  Le thym éloigne les escargots, les limaces et les pucerons. Il attire les abeilles.

 

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Quelques photos de thym dans mon potager à moi (ou dans ma cuisine)...

Deux variétés de thym
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