Potagic ~ Aubergine

Description de l'aubergine

Nom Aubergine
Type L'aubergine est un légume fruit vivace cultivé comme annuelle.
Hauteur 80cm
Fleurs L'aubergine fait des fleurs blanches ou violettes de juin à septembre.
Fruits Les fruits sont violets foncés, noires ou blanches, selon les variétés. L'aubergine a besoin de beaucoup de chaleur pour fructifier.

J'ai essayé  en 2008, mais ça n'a pas marché (j'ai eu 2 fleurs!). J'essayerais dans la serre en 2009.

Ce qu'il faut savoir avant....

Chaque plante a des caractéristiques différentes. Tenez-en compte pour choisir l'emplacement au potager qui lui convient le mieux afin de favoriser la survie de la plante et de faciliter l'entretien de votre jardin potager.

Exposition L'aubergine préfère le soleil et apprécie les étés chauds.
Vent L'aubergine est frileuse.
Sol L'aubergine préfère une terre riche, fraîche et profonde.
Arrosage Arrosez abondamment quand il fait sec.
Association(s) positive(s) haricot vert, radis, poivrons

 

Comment semer, planter et multiplier l'aubergine...

Vous pouvez consulter les astuces qui s'appliquent à toutes les plantes dans les rubriques Semer, planter & récolter dans votre potager et Multiplier les plantes de votre potager : division, bouturage et marcottage. Voici les astuces spécifiques à l'aubergine...

Semis sous châssis froid    Dans les régions douces : semez l'aubergine sous châssis froid en mars (sous serre ou dans la maison dans les régions froides).
Mettez les graines au réfrigérateur une semaine avant.    

Planter/repiquer   Dans les régions froides : plantez/repiquez les aubergines de mi-mai au début juin (quand les gelées ne sont plus à craindre, et que le température moyen atteint 12°).
Dans les régions douces : plantez/repiquez les aubergines d'avril à la mi-mai.
Repiquez l'aubergine dès qu'elle a 5 à 6 feuilles.
Enterrez la plante profondément : l'aubergine émettra des racines sur toute la longueur de la tige enterré, comme le fait la tomate.


 

Les infos+ sur l'aubergine

L'aubergine dans le Jardin de Gerbeaud
Acheter l'aubergine chez Plantes & Jardins

Et quand l'aubergine pousse dans votre potager...

Tailler Taillez la pousse au-dessus de la première fleur. Plusieurs jeunes branches se développeront : gardez-en 3 ou 4. Elles nourriront les futurs fruits. Gardez sur chacune de ces branches 2 ou 3 feuilles et une seule fleur, puis taillez les branches au-dessus. Si vous laissez trop de fleurs sur une branche, ils se développeront pas en fruits ou les fruits seraient très petits.
Soins Tuteurez la plante d'aubergines, apportez du compost, et paillez le sol.
Récolte Récoltez les aubergines d'août à fin septembre, quand les fruits sont bien colorés et la peau encore ferme. N'attendez pas trop longtemps : quand le fruit ne grandit plus, les graines se durcissent.
Culinaire L'aubergine est un des ingrédients de la ratatouille. 
Grillez l'aubergine au four avec un peu de l'huile d'olive et du thym.
Essayez le caviar d'aubergines : c'est délicieux !